Proteínas de superfície celular que se ligam às colecistocininas (CCK) com alta afinidade e desencadeiam alterações intracelulares influenciando o
comportamento celular. Os receptores de colecistiocinina são ativados pela GASTRINA, bem como pelos CCK-4, CCK-8 e CCK-33. A ativação desses receptores desperta a secreção de AMILASE pelas
células acinares pancreáticas, ácido e PEPSINA pelas
células da mucosa estomacal e contração do
PILORO e
VESÍCULA BILIAR. O
papel dos receptores CCK dispersos no
sistema nervoso central, ainda não é bem conhecido.